七畬径茶又名客茶，其茶园（七畲径茶场）位于五华县棉洋镇七畲径国有林场。该茶条索细嫩、均匀紧结，色泽深灰绿润，冲泡后茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。该茶含有丰富的被称为“人体抗癌之王”的微量元素硒，并富含茶多酚、多糖、黄酮类等多种活性成分，具有很好的保健价值。七畲径茶先后获得“广东最具代表性地方特产”“广东省名特优新农产品”“广东省十大名牌产品”“第四届亚太茶茗大奖金奖”“2019国际红茶品鉴大赛金奖”等荣誉；2017年入选国家地理标志保护产品。七畲径茶园获得梅州富硒农业生产基地、梅州十大茶山、2019中国丰收节最美茶园等称号。
七畲径国有林场是梅州林相最好的国有林场之一。七畲径茶场位于林场内，常年云雾缭绕，茶园周围方圆几十公里都是原生态森林，林木葱郁，流水潺潺，土层深厚、肥沃，无污染。当地属亚热带季风气候，夏长冬短，气候温和，光照充足，雨量充沛，年平均相对湿度82.3%。这种气候环境有利于茶叶营养物质的积聚和茶叶特有风味的形成。春季的气温在12℃～23℃之间，气温由低至高逐渐回升，期间时有北方冷空气入侵，呈阴雨潮湿天气，云层厚，光线弱，折射光多，蓝紫光强，有利于茶树代谢。
七畲径茶制作沿用客家炒茶的传统加工工艺。采摘的茶树鲜叶，经过摊青、杀青、揉捻、干燥、拣剔和复火等工序，制成的茶叶滋味浓厚甘爽，香气清高。为保证品质，七畲径茶只产春茶。
宋代就有长乐（今为五华县）生产土茶的记载。20世纪70年代初，一批知识青年上山下乡来到七畲径国营林场，开辟了七畲径茶场。2006年，为加快七畲径茶叶的生产，七畬径茶场成立了茶叶专业合作社，即梅州市松岗嶂绿色生态茶园有限公司，经营模式为“公司+合作社+基地+茶农”。2020年，七畬径茶产量220吨，产值3000多万元，参与、带动从业人员2800多人。2023年，七畲径茶种植面积2740.91亩，产量247吨，产值5427万元。
