在恩平市横陂镇的蓝田村，大自然赐予了一个宝藏——一片被群山环抱的天然避风河湾，这里是镇海湾大河的出海口，这里是咸淡水交汇的乐土，是极佳的咸淡水养殖基地，为青蟹的生长提供了得天独厚的条件。该地出产的青蟹肉质嫩甜、壳质薄脆、蟹膏香滑。
曾经蓝田的青蟹在野外的自由生长，为了传承和发扬这一美味，蓝田村兴建了青蟹养殖基地，分期建设了高标准的咸水循环系统纯生态养殖室内厂房，为青蟹打造了一个纯生态的家。
基地的建设不仅提高了青蟹的成活率和品质，达到高出产、高品质、高效益的目的，还迅速产生了聚集效应，带动周边的渔民捕捞青蟹苗、沙蚬和编制蟹笼，形成了一条生产链，特色产业集聚效应日益凸显，蓝田青蟹的名声逐渐远扬。目前横陂镇蓝田青蟹养殖基地经历了第三代技术变革——改造养殖盒结构，让青蟹搬进“豪宅”、吹起“空调”；开发全新咸水循环系统，培育高档品种，提升本地青蟹的品牌美誉度。
2020年，蓝田村成功入选首批广东省“一村一品、一镇一业”青蟹专业村，产业龙头逐步形成，打响了“蓝田青蟹”品牌。
养殖盒养殖青蟹，既保证了养殖温度和水质，让青蟹不受病害侵袭，又能确保每个盒子都可以充分喂食，确保青蟹吃饱吃好，让蓝田青蟹更加肥美香嫩。煮熟的青蟹更是金黄油亮，阵阵蟹香扑鼻而来，用刀沿中间切开，体内金灿灿的蟹膏娇艳欲滴。吃起来，膏多香滑、肉质紧实、鲜甜可口，实在是不可多得的顶流美食。
一般来说，膏蟹和肉蟹都是青蟹的一种，区别就是公母之分，膏蟹指的是成熟的雌蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。
